导语：高端餐饮市场的寒冬还没完结，餐饮企业的转型仍在持续。在湘鄂情布局快餐和团膳市场的同时，小南国也在谋求中端市场，造就旗下南小馆和小小南国的扩展。记者昨日得知，在上半年净利下降四成的情况下，小南国明年将之后扩展，“开店大约有十二三家，一半是小南国，一半是南小馆和小小南国，慧公馆继续没开店计划”。

小南国回应，在宏观经济和政策的影响下，小南国上半年全国门店的客单价平均值降价幅度为10元，现在大约为219元，但北京的降价幅度低于平均水平。另一高端餐饮湘鄂情也某种程度自降身价，必要转型家庭欢聚餐厅。不过，转型后的湘鄂情仍然巨盈。同时，湘鄂情并购的简餐“味之都”也展现出平平。

湘鄂情董事长孟凯曾在去年5月回应，以北上广浅等一线城市为开端，在三年内原设500家味之都门店。不过，据记者理解，味之都目前在北京仅有四五家店。

同时，静雅、唐宫等高端餐饮品牌都争相发售平价菜系游说大众消费。原文地址：http://shipin.people.com.cn/n/2013/1129/c85914-23691831.。

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